درباره رشته هتلداری بدانیم …
رشته هتلداری با زیاد شدن هتل و صنعت توریسم در دنیا و نیاز به افرادی متخصص در این زمینه احساس شد و به وجود آمد.
این رشته در ایران نیز جزو پر طرفدارترین رشته ها در صنعت گردشگری است که با نام مدیریت هتلداری تدریس می شود.
یکی از رشته‌های خاص و شناور است که از رشته‌های ریاضی، انسانی، تجربی و از هنرستان میتوانید آن را ادامه بدهید.
رشته هتلداری تنها به کار در هتل‌های لوکس مربوط نمی‌شود بلکه تمام مهمانخانه‌ها، متل‌ها، مسافر خانه‌ها، خوابگاه‌ها، خدمات غذایی و مراکز گردشگری نیز میتوانند با استفاده از دانش و مدیریت هتلداران به مکانی با کیفیت بالاتر تبدیل شوند.
هدف اصلی ارائه بهترین محترمانه ترین و با کیفیت ترین خدمات مثل تهیه غذا، نوشیدنی، خدمات و سرپناه در هنگام مسافرت های دور از خانه است.
در نظر داشته باشید اگر خودتان مهمان این مجموعه بودید دوست داشتید چه خدماتی بگیرید و با چه کیفیتی از شما پذیرایی شود، پس همانطور باشید و بلند پروازی کنید.
مهارت های اولیه برای تحصیل در این رشته
افرادی که میخواهند در این رشته شروع به تحصیل و در ادامه مشغول به کار شوند باید مهارت های عمومی زیر را داشته باشند:
- مسلط بودن به زبان انگلیسی و زبان های سوم مثل آلمانی-فرانسه-عربی
- داشتن روابط عمومی بسیار بالا
- قدرت تجزیه تحلیل بالا
- علاقه به انجام کار تیمی
- مدیریت امور و مدیریت بحران
- مدیریت پذیرایی
- اطلاعات عمومی بالا در زمینه های مختلف تاریخ-جغرافیا-ادبیات و…
- توانایی صحبت به صورت برندینگ کردن هتل
شروع رشته هتلداری در هنرستان
نوجوانانی که به توریسم، گردشگری و مشاغل مرتبط با هتلداری و جهانگردی علاقه‌مند هستند، میتوانند از هنرستان وارد رشته هتلداری شوند. بعد از اتمام دوره دبیرستان و دریافت دیپلم نیز امکان ادامه تحصیل در مقطع کاردانی هتلداری در دانشگاه علمی کاربردی و فنی حرفه‌ای وجود دارد.
دروس رشته هتلداری هنرستان
هنرجویان این رشته در هنرستان ۱۰۵ ساعت آموزش تئوری و کارورزی را در ۷ بخش مهم از هتلداری می‌گذرانند:
- اتاقدار هتل
- متصدی طبقات
- کارمند پذیرش
- میزآرای هتل
- برنامه‌ریز جشن‌ها و تشریفات
- کاربر رایانه
- متصدی البسه در هتل (مسئول لاندری)
- معرفی دروس پایه هتلداری
- اصول سازمان و مدیریت
- تاریخ ایران
- اصول حسابداری
- شناخت و کاربرد کامپیوتر
- مبانی جامعه شناسی
- مبانی کشور شناسی
- کلیات اقتصاد، روانشناسی اجتماعی
- عوارض و نتایج توریسم
- شناخت و فرهنگ اقلیتهای ایران
نحوه قبولی در دانشگاه رشته هتلداری
بعد از انتخاب رشته، فرم‌های انتخاب رشته مورد ارزیابی قرار می‌گیرند و نهایتاً در شهریور ماه، اسامی پذیرفته شدگان مشخص میشود. برای قبولی در رشته هتلداری در دانشگاه‌های پذیرنده با آزمون باید در کنکور سراسری شرکت کنید و مجاز به انتخاب رشته در دوره روزانه شوید. در سال‌های گذشته داوطلبانی با رتبه کمتر از ۵۰۰۰ توانسته‌اند در دوره روزانه این رشته پذیرفته شوند.
پذیرش در دوره‌های غیرانتفاعی و پیام نور هم براساس سوابق تحصیلی است و از این رو نیازی به شرکت در کنکور سراسری نخواهد بود.
زمان فارغ التحصیلی ازین رشته چقدر است؟
همانطور که بیان شد رشته هتلداری در دو مقطع کاردانی و کارشناسی ارائه میشود. مقطع کاردانی یک دوره‌ی دو ساله است و دانشجویان بعد از سپری شدن ۴ ترم و قبولی در دروس، فارغ التحصیل می‌شوند.
زمان فارغ التحصیلی در مقطع کارشناسی این رشته برابر ۴ سال یا ۸ ترم است و این زمان می‌تواند براساس تعداد واحدهای اخذ شده در هر ترم برای دانشجویان متفاوت شود. در مقطع کارشناسی برابر ۱۳۴ واحد درسی دارید و دانشجویان باید تمامی واحدها را با نمره قبولی بگذرانند.
معرفی گرایش های رشته هتلداری در مقطع کارشناسی
این رشته جذاب در مقطع کارشناسی دارای گرایش نمی باشد. مدت زمان تحصیل مقطع کارشناسی مانند سایر رشته ها 4 سال است. به طور کلی این رشته در مقطع کارشناسی دارای 133 واحد است.
معرفی دروس پایه هتل داری
- اصول مدیریت و سازمان
- تاریخ ایران
- اصول حسابداری
- شناخت و کاربرد کامپیوتر
- مبانی جامعه شناسی
- مبانی کشور شناسی
- کلیات اقتصاد
- روانشناسی اجتماعی
- نتایج و عوارض توریسم
- شناخت و فرهنگ اقلیت های ایران
معرفی دروس اصلی هتل داری
- تأمین اجتماعی و حقوق کار
- بهداشت و کمک های اولیه
- کاربرد کامپیوتر در صنعت هتل داری و جهانگردی
- تحلیل و تجزیه مسائل اجتماعی ایران
- مدیریت تبلیغات و بازاریابی
- اقتصاد جهانگردی
- قوانین و مقررات حقوق صنعت هتل داری و جهانگردی
- روابط عمومی
- شناخت روحیات ملل
- شناخت صنعت جهانگردی
- مبانی مردم شناسی
- نقشه خوانی و آشنایی با نقشه ها
- جغرافیای جهانگردی عمومی
- جغرافیای جهانگردی ایران
معرفی دروس تخصصی هتلداری
- خدمات رستوران
- شناخت تأسیسات پذیرایی و اقامتی و تشکیلات آن
- حسابداری هتل داری
- پذیره
- اصول تغذیه و رژیم های غذایی
- شیرینی پزی
- آشپزی
- محاسبه قیمت تمام شده
- بهداشت مواد غذائی
- بهداشت کار و ایمنی
- نگهداری و شناخت تاسیسات هتل
- خانه داری
- زبان انگلیسی تخصصی
- کار آموزی
وظایف یک کارشناس هتلداری چیست؟
در واقع وظایف یک کارشناس هتلداری ارتباط با مشتری و مدیریت و پشتیبانی و نظارت آن بخش می باشد و تمام دانشجویان بعد از آموزش های لازم و تئوری و کارآموزی با محیط کار آموزش می بینند و با چگونگی رفتار و فعالیت خود در محیط کار اموزش می بینند تا در وظایف خود کوتاهی از آنان صورت نگیرد.
از وظایف کارشناسان هتل داری عبارتند از:
- رسیدگی کردن به شکایت و دقت روی نظرات و انتقادات
- استخدام کردن و آموزش دادن به پرسنل برای انجام دادن مسئولیت کاری خود
- بررسی کردن نمودارهای آماری و مالی هتل
- مدیریت کردن و انجام دادن انواع رزروهای هتل
- کنترل و تمرکز کردن به نکات بهداشتی و امنیتی هتل
معرفی گرایش های رشته هتلداری در مقطع کارشناسی ارشد و دکتری
همان طور که در بالا گفته شد، این رشته در دارای گرایش در مقطع کارشناسی نیست و دانشجویان در مقطع ارشد می توانند در گرایش های برنامه ریزی توسعه جهانگردی و مدیریت بازاریابی جهانگردی مجموعه مدیریت جهانگردی تحصیل کنند.
معرفی دروس رشته مدیریت هتلداری در مقطع کارشناسی ارشد
دانشجویان در این مقطع در هر 2 گرایش ملزم به پاس کردن 32 واحد درسی هستند.
دروس مشترک مقطع کارشناسی ارشد رشته مدیریت هتلداری
- سامانه‌های اطلاعاتی در صنعت جهانگردی
- خط مشی گذاری در صنعت جهانگردی
- اصول مدیریت و بازاریابی خدمات
- روش‌های کمی در جهانگردی
- مدیریت منابع انسانی در صنعت جهانگردی
- مدیریت کیفیت جامع در صنعت جهانگردی
- حسابداری مدیریت در صنعت جهانگردی
- محیط ملی و بین‌المللی تجارت و گردشگری
- ارزیابی طرح‌های توسعه جهانگردی
- پایان نامه
دانشگاه های برتر رشته هتلداری در ایران
دانشگاه تهران، دانشگاه علامه طباطبایی-تهران از بهترین دانشگاه های ارائه دهنده این رشته در ایران هستند. دیگر دانشگاه های ارائه دهنده این رشته عبارت اند از:
- دانشگاه شیراز
- دانشگاه هنر اصفهان
- دانشگاه سمنان
- دانشگاه مازندران
- دانشگاه محقق اردبیلی
- دانشگاه غیر انتفاعی علم و هنر تهران
- دانشگاه غیرانتفاعی شیخ بهایی – اصفهان
- دانشگاه غیر انتفاعی علم و فرهنگ
- مؤسسه غیر انتفاعی فردوسی طوسی – مشهد
- موسسه غیرانتفاعی قدر – کوچصفهان رشت
- مؤسسه غیر انتفاعی قشم – قشم
- موسسه غیرانتفاعی مازیار – رویان نور
ورود به رشته هتلداری در ایران
هتلداری در دانشگاه‌های دولتی و آزاد
- باید در کنکور گروه علوم انسانی یا ریاضی و فنی شرکت کنید.
- رشته هتلداری معمولاً در زیرشاخه مدیریت و گردشگری قرار دارد.
- دانشگاه‌هایی مانند دانشگاه علامه طباطبایی یا دانشگاه مازندران این رشته را ارائه می‌دهند
هتلداری در دانشگاه‌های علمی کاربردی
- نیازی به کنکور ندارید و پذیرش براساس سوابق تحصیلی انجام میشود.
- این دانشگاه‌ها بیشتر بر مهارت‌های عملی تمرکز دارند و برای افرادی که میخواهند سریع وارد بازار کار شوند، مناسب هستند.
هتلداری در دانشگاه‌های غیرانتفاعی
- پذیرش در این دانشگاه‌ها هم معمولاً از طریق سوابق تحصیلی یا کنکور صورت می‌گیرد
زبان انگلیسی در رشته هتلداری
- یکی از الزامات مهم رشته هتلداری، تسلط بر زبان انگلیسی است. پیشنهاد میشود قبل از ورود به دانشگاه، زبان خود را تقویت کنید.
مشاغل رشته هتلداری چیست؟
پس از اتمام تحصیل در رشته هتلداری می توانید در موقعیت های شغلی زیر و در هتل ها و رستوران ها، مشغول به کار شوید:
| مدیریت هتل | مدیریت گردشگری و جهانگردی |
| مدیریت تشریفات | مدیریت غذا و نوشابه |
| صندوق داری هتل | مهمانداری هواپیما، قطار، کشتی های مسافرتی |
| رزرویشن هتل | آشپزی و قنادی |
| واحدهای پذیرایی و اقامتی | موسسات ملی و جهانگردی |
| شرکت های حمل و نقل هوایی به عنوان تور لیدر،کارمند فروش بلیط و… | کار در هتل ها، پانسیون ها و مراکز اقامتی دولتی و غیر دولتی |
| مدیر یا کارمند پذیرایی در رستوران ها، تالارها، کافی شاپ ها | متصدی امور پذیرش و اطلاعات |
| متصدی امور طبقات و منسوجات | متصدی اماکن عمومی |
| متصدی لاندری | متصدی خانه داری |
| متصدی امور پذیرایی در هتل | متصدی آماده سازی غذا و شیرینی |
| متصدی آماده سازی غذا و شیرینی | کنترل کننده هزینه های غذا و نوشابه در هتل |
بازار کار و آینده شغلی رشته هتلداری در دنیا
بهترین کشورها برای این رشته از لحاظ حقوق و دستمزد عبارت اند از:
- ایالات متحده آمریکا
- نیوزلند
- کانادا
- سیشل
- مالدیو
- استرالیا
- انگلستان
- سوئیس
- موریس
- امارات متحده عربی
بهترین کشورها برای این رشته از لحاظ رضایت عبارت اند از:
- سوئیس
- ژاپن
- کره جنوبی
- انگلستان
- کانادا
- ایالات متحده آمریکا
- نروژ
- هلند
- استرالیا
- نیوزلند
بهترین کشورها برای این رشته از لحاظ رشد عبارت اند از:
- اسپانیا
- ژاپن
- ایالات متحده آمریکا
- استرالیا
- کانادا
- انگلستان
- ایتالیا
- سوئیس
- فرانسه
- آلمان
بهترین دانشگاه های رشته مدیریت هتلداری در دنیا
- دانشگاه (Ecole Hoteliere de Lausanne (EHL
- دانشگاه William F. Harrah College of Hospitality
- دانشگاه School of Hotel Administration at Cornell University
- دانشگاه Rosen College of Hospitality Management at the University of Central Florida
معرفی کتاب های هتلداری
مبحث کتاب های هتلداری به چند بخش درسی برای مدارس و دانشگاهی و فنی حرفه ای و آموزشی حین خدمت تقسیم میشود و هر رشته کتاب های عمومی و تخصصی خود را دارد.
بنابراین میتوانید یا از شبکه جامع گیسوم یا از شاپ های تخصصی هتلداری تهیه کنید که معمولا همه چیز درخصوص این رشته را دارند.
سخن پایانی
این رشته برای جوانان و نوجوانای است که به صنعت گردشگری و توریسم علاقه مند میباشند. بنابراین میتوانند از همان ابتدا در شاخه های هنرستان و کاردانش وارد این رشته شوند و تجربیاتی در این زمینه کسب کنند. در این صنعت داشتن روابط عمومی بالا و تجزیه تحلیل اطلاعات و مدیریت بحران و دانش بالا در زمینه ای که در ان فعال هستید حرف اول را میزند.
بنابراین همیشه در هر کدام یک از شاخه های هتلداری که مشغول یه کار و فعالیت هستند باید اطلاعات خود را بروز نگه دارید و بدانید که شما میزبان هستید. و اگر خودتان مهمان این مجموعه بودید دوست داشتید چه خدماتی بگیرید و با چه کیفیتی از شما پذیرایی شود، پس همانطور باشید و بلند پروازی کنید.
| سوالات متداول |
از چه شاخه‌هایی می‌توان وارد رشته هتلداری شد؟
هتلداری یک رشته شناور است که از طریق تمام رشته‌های نظری شامل تجربی، ریاضی و انسانی و همچنین فنی حرفه‌ای و کار و دانش می‌تواند به صورت بدون کنکور یا با کنکور انتخاب کنید.
تا چه مقطعی می‌توان در هتلداری ادامه تحصیل داد؟
این رشته در حال حاضر فقط در مقاطع کاردانی و کارشناسی ارائه میشود البته میتوانید دیپلم هتلداری را نیز از طریق تحصیل در هنرستان و کار و دانش دریافت کنید. در مقاطع بالاتر امکان شرکت در کنکور رشته‌های مرتبط مانند جهانگردی و گردشگری هم وجود دارد.
برای کار و تحصیل در رشته هتلداری باید چه مهارت‌هایی کسب کرد؟
از مهمترین مهارت‌ها برای موفقیت در این رشته می‌توان به داشتن فنون مذاکره، مهارت اجتماعی، روابط عمومی، توانایی مدیریت، مسئولیت‌پذیری، تسلط به زبان انگلیسی و زبان سوم اشاره کرد.
پیدا کردن شغل و اشنا شدن با مراکز معتبر در این زمینه چجوریه؟
میتونید به سایت های معتبر کاریابی آنلاین مثل جاب اینجا و جاب ویژن یا ای استخدام مراجعه کنید که موقعیت های شغلی معتبر رو به رزومه های معتبر ارسال میکنند.